Proteine in polvere senza lattosio: cosa sapere se sei intollerante
Redazione PumpShake · aggiornata il
In breve
Le proteine whey vengono dal latte e contengono lattosio: le concentrate dal 10 al 55%, le isolate circa lo 0,5% (Hoffman e Falvo, 2004). Secondo l'EFSA la gran parte di chi digerisce male il lattosio tollera fino a 12 g in una sola volta. In uno shake il lattosio non può superare i carboidrati della porzione: è la riga da guardare in etichetta.
Le proteine in polvere contengono lattosio?
Le proteine whey sì, perché vengono dal siero del latte: per questo il latte, lattosio compreso, è fra gli allergeni da evidenziare in etichetta (Reg. UE 1169/2011, allegato II). Le concentrate contengono dal 10 al 55% di lattosio, le isolate circa lo 0,5%.
Le proteine vegetali di pisello, riso o soia non vengono dal latte e quindi non contengono lattosio, a meno di tracce indicate in etichetta.
Quanto lattosio tollera chi è intollerante?
Secondo il parere dell'EFSA del 2010 la gran parte delle persone che digeriscono male il lattosio tollera fino a 12 g in una sola volta, senza disturbi o con disturbi lievi. Alcune persone hanno sintomi già con meno di 6 g.
Dosi più alte si tollerano meglio se divise nella giornata. Chi sa di essere sensibile parte da porzioni piccole.
Come si capisce quanto lattosio c'è in uno shake?
Il lattosio è uno zucchero, quindi un carboidrato: in una porzione non può essere più dei carboidrati totali, e nemmeno più della riga «di cui zuccheri». Se l'etichetta indica 2 g di carboidrati, il lattosio è al massimo 2 g.
Un esempio con numeri veri: in uno shake PumpShake da 25 g di polvere i carboidrati sono 2,2 g per il cioccolato e 2,8 g per la vaniglia, quindi il lattosio è al massimo quello.
Le whey isolate sono meglio per chi è intollerante al lattosio?
Contengono meno lattosio: con circa lo 0,5%, in 25 g di polvere ce n'è circa 0,1 g. Per chi tollera pochi grammi può bastare anche una concentrata con pochi carboidrati per porzione: decide la riga dei carboidrati, non il nome sul barattolo.
Per chi deve evitarlo del tutto ci sono le proteine vegetali.
Chi deve evitare del tutto le proteine whey?
Chi ha la galattosemia: l'EFSA spiega che va tolta dalla dieta ogni fonte di galattosio, che si forma dal lattosio. E chi è allergico al latte, perché le whey sono proteine del latte.
Intolleranza al lattosio e allergia al latte sono cose diverse: in caso di dubbio serve il parere del medico.
Domande frequenti
Lo shake PumpShake contiene lattosio?
Sì: è fatto con proteine del siero del latte concentrate. Per porzione il lattosio è al massimo 2,2 g nel cioccolato e 2,8 g nella vaniglia, perché sono i carboidrati totali della porzione.
Intolleranza al lattosio e allergia al latte sono la stessa cosa?
No. L'intolleranza dipende dalla difficoltà a digerire il lattosio, e molti ne tollerano fino a 12 g alla volta secondo l'EFSA. L'allergia è una reazione alle proteine del latte: chi è allergico deve evitare le whey.
Esistono proteine in polvere senza lattosio?
Sì: le proteine vegetali di pisello, riso e soia non vengono dal latte. Fra le whey, le isolate ne contengono circa lo 0,5%.
Fonti
Questa guida ha uno scopo informativo e non sostituisce il parere del medico o di un nutrizionista. Gli integratori non sostituiscono una dieta variata ed equilibrata e uno stile di vita sano.